Аллергия на пшеницу — симптомы, чем заменить, у взрослых, что нельзя есть, пищевая, диета, лечение

Во время возникновения аллергической реакции на определенные раздражители организм реагирует на гаптены и антигены. К антигенам относятся:

  • Пыль.
  • Пыльца.
  • Компоненты химического происхождения.
  • Шерсть.

К гаптенам принадлежат:

  • Аллергены различных продуктов питания.

Когда у человека есть склонность к аллергии, то при попадании в организм полисахаридов и белков они принимаются как чужеродные, и к ним начинают вырабатываться антитела для защиты, а в дальнейшем и нейромедиаторы. Эти вещества и провоцируют развитие аллергии в виде высыпаний на коже, сбоев в работе пищеварительного тракта и органов дыхания. Что можно и нельзя есть аллергику? Именно об этом мы и поговорим.

Содержание

Основные продукты-аллергены

В основном, аллергия может быть на следующие продукты:

  • Морепродукты.
  • Молочные продукты.
  • Рыбу.
  • Яйца.
  • Бобовые.
  • Мед.
  • Орехи.
  • Шоколад.
  • Некоторые виды фруктов и овощей.
  • Сельдерей.
  • Гречку.
  • Отдельные сорта мяса.
  • Арахис.

Большое место среди аллергий приходится на полуфабрикаты, консервы, пищу быстрого приготовления, различные копчености, сладкие газированные напитки, соусы. Именно они вызывают плохое самочувствие у человека, кожные высыпания и другие симптомы, присущие аллергии. Но что можно есть при аллергии? Об этом вы узнаете дальше.

Что можно кушать при некоторых аллергиях

При бронхиальной астме можно есть практически все продукты, за исключением:

  • Хлеба из пшеницы.
  • Орехов.
  • Меда.
  • Некоторых фруктов, в составе которых есть салициловая кислота.
  • Малины.
  • Абрикосов.
  • Апельсинов.
  • Вишни.

Что можно есть при аллергии на шерсть? Можно кушать почти все продукты, кроме свинины и говядины.

При аллергии на клещей, пыль, дафний, тараканов необходимо избегать употребления следующих продуктов:

Аллергическая реакция на амброзию и при типе поллиноза следует исключить следующие продукты питания:

  • Подсолнечное масло.
  • Семечки.
  • Арбуз.
  • Дыню.
  • Клубнику.
  • Цитрусовые.
  • Сельдерей.
  • Укроп и петрушку.
  • Специи.

Что можно есть при аллергии на белки молока? Следует избегать:

  • Молоко.
  • Кисломолочные продукты.
  • Сливки.
  • Сыр.
  • Мороженое.
  • Пшеничный хлеб.
  • Масло.

Что можно есть при аллергии: список

Список продуктов, которые разрешено употреблять при аллергии составляют:

  • Мясо отварное из говядины, курицы, индейки.
  • Вегетарианские супы.
  • Оливковое, растительное и подсолнечное масла.
  • Рисовая, гречневая, овсяная каши.
  • Простокваша, творог, кефир и йогурт без ароматизаторов.
  • Брынза.
  • Огурцы, капуста, зелень, картошка, зеленый горошек.
  • Яблоки зеленых сортов и груши (перед употреблением запечь).
  • Некрепкий чай без добавок.
  • Компот из сухофруктов.
  • Не свежий хлеб, пресные лепешки, лаваш.

Какие таблетки принимать при аллергии

Лекарственные средства, которые применяются для купирования симптомов аллергии, относятся к следующим группам:

  • Антигистаминные препараты. Эти средства не дают выделяться медиаторам аллергии и гистамина.
  • Глюкокортикоидные гормоны системного воздействия.
  • Стабилизаторы мембран. Они уменьшают возбудимость клеток, которые отвечают за развитие аллергии.

Антигистаминные средства применяются для устранения симптомов аллергии за короткий период. Препараты нового поколения снижают чувствительность к гистамину, поэтому их нужно принимать несколько раз в сутки через одинаковый промежуток времени.

Какие таблетки при аллергии можно? К позволенным препаратам относятся: «Супрастин», «Тавегил», «Дибазол». Не забудьте обязательно проконсультироваться с врачом. При беременности лекарственные средства от аллергии можно использовать только в исключительных случаях.

Еще что можно применять при аллергии? Препараты последнего поколения от аллергической реакции одновременно влияют на рецепторы гистамина и утрачивают чувствительность к медиатору аллергии. Даже при высоком уровне в крови гистамина аллергическая реакция не будет развиваться в дальнейшем. Преимущество таблеток нового поколения в том, что они не вызывают седативного эффекта и принимаются только один раз в день. Это препараты: «Кетотифен», «Цетиризин», «Кларитин», «Лоратадин».

Стабилизаторы мембран используют для укрепления мембраны базофилов, и они не разрушают аллерген, который поступил в организм. В основном, эту группу лекарств назначают для лечения хронической аллергии.

Глюкокортикоидные гормоны назначают при тяжелых аллергиях, когда другие методы и лекарства не дали должного эффекта. Они считаются аналогами гормонов надпочечников и оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие. Эти гормоны после лечения нужно отменять, постепенно снижая их дозу.

Анализы на аллергию

Если у вас есть симптомы аллергии, то вам необходимо пройти обследование и выявить причину. Где можно сдать анализы на аллергию? Для этого вам нужно обратиться в лабораторию. Анализы могут принимать следующими методами:

  • Методом царапины. В процессе выполнения диагностики на место прокола помещают аллерген. Через некоторое время может возникнуть покраснение или отек. Проба является положительной, если папула получается более 2 мм. В одном месте прокола можно сделать около 20 проб.
  • Методом укола.
  • Внутрикожные пробы с различным компонентом аллергенов.

Необходимо сдавать анализы, если аллергия возникает после приема пищи, лекарственных препаратов и на бытовую химию. Постановка кожных проб считается достоверным и проверенным методом диагностики всех аллергических реакций, на которые имеет повышенную чувствительность организм. За три дня до проведения диагностики нужно прекратить прием антигистаминных препаратов.

Диета при аллергии: особенности

  • В дни аллергии питаться не менее 4 раз в сутки.
  • Использовать в пищу отварные говядину, мясо из курицы и свинины.
  • В этот период кушайте макароны, яйца, молоко, сметану, кефир (если нет противопоказаний).
  • Огурцы, кабачки, зелень.
  • От фруктов, ягод и грибов рекомендуется отказаться.
  • Нельзя есть сахар и мед, а также продукты, в состав, которых входят эти компоненты.
  • Исключить продукты из теста, спиртные напитки, кофе, какао, копчености, соления.

Все продукты и медикаменты может назначать и корректировать только врач. Есть еще другой тип гипоаллергических диет. Они применяются не с целью лечения, а с целью профилактики, для устранения аллергического раздражителя. Если аллергия беспокоит довольно часто, то такую диету нужно соблюдать постоянно. Врачи выделяют несколько соответственных методик. Они применяются при аллергической реакции на различные раздражители.

Питание после аллергии

Что можно после аллергии? Когда симптомы заболевания начинают проходить, то можно постепенно добавлять в рацион некоторые продукты. Это проводится по специальной схеме от низкоаллергенных до высокоаллергенных. Каждый новый продукт вводится один раз в три дня. Если началось обострение аллергии, то значит, последний продукт выявился аллергенным. Список продуктов, которые можно применять после аллергии:

  • Нежирную и отварную говядину, курятину или свинину.
  • Супы на вторичном бульоне с добавлением круп.
  • Вегетарианские супы.
  • Масло растительное и сливочное.
  • Отварной картофель.
  • Разные каши.
  • Молочнокислые продукты.
  • Огурцы, зелень.
  • Арбуз и печеные яблоки.
  • Травяной чай.
  • Компоты из ягод и сухофруктов.
  • Белый хлеб без дрожжей.

Диета при обострении аллергии

В период обострения нужно обратиться к аллергологу. Здесь врач сможет сделать тесты, которые выявят аллерген. Также необходимо соблюдать строгую диету. Она основана на нескольких этапах:

  1. Голодание. На протяжении двух дней пациент должен пить только воду. От чая, кофе и газированных напитков вообще нужно отказаться. В течение дня нужно принимать до 1,5 литров чистой воды.
  2. Можно ввести в рацион питания некоторые продукты. Они должны быть наименее аллергенные. Это каши, бездрожжевой хлеб и бульон на овощах.

На такой диете можно находиться неделю и принимать пищу до 7 раз в день маленькими порциями. Далее следует придерживаться базовой диеты на протяжении еще двух недель до полного исчезновения симптомов аллергической реакции. При аллергии можно пить очищенную или минеральную воду без газов. Также показан чай без ароматизаторов и добавок, компот из сухофруктов, отвар из шиповника. Нельзя пить кофе, какао, пиво, квас, газированные напитки, а также вина из винограда, вермут, настойки, наливки.

Аллергия — достаточно серьезная патология, которая может привести к осложнениям. Пациентам, которые страдают таким недугом, рекомендуется соблюдать определенную диету, знать разрешенные и запрещенные продукты при том или ином раздражителе. Совместно с лечением и применением антигистаминных средств врач приписывает пациенту гипоаллергическую диету. Соблюдать ее необходимо около трех недель до полного исчезновения аллергии. Препараты последнего поколения назначаются один раз в сутки и могут применяться длительное время, не развивая синдрома привыкания. Людям, склонным к аллергическим реакциям, нельзя злоупотреблять спиртными напитками и курением. Эти факторы провоцируют возникновение заболевания. Будьте здоровы!

Аллергия на пшеничную муку и пшеницу у взрослых и ребенка: что нельзя есть?

Пшеничные изделия – привычны в повседневном рационе. Только мало кому известно, насколько этот злак аллергенен. Хотя отторгается пшеница организмом человека не так часто, проблема достаточно актуальна. Случается на фоне сверхчувствительности к глютену (разновидность растительного белка) и проявляется рядом побочных эффектов.

Из всех злаков пшеница считается наиболее сильным аллергеном.

Провокаторами острой реакции организма выступает ряд белков в составе:

  • глобулины;
  • глиадин;
  • альбумины и еще порядка 20 компонентов.

Аллергия на пшеницу идентична понятию — «непереносимость клейковины». Подобным образом реагирует иммунная система, когда организм не способен переваривать растительный протеин из-за недостаточного синтеза особого фермента.

Реакция организма на клейковину

Существует перекрестная разновидность, когда отрицательная реакция на пшеничный белок сочетается с гиперчувствительностью к другим злаковым и продуктам:

  • овес, ячмень, рожь;
  • соя;
  • бобовые культуры;
  • арахис;
  • мед;
  • клубника, киви;
  • колбасные изделия.

Бывает исключительно аллергия на пшеничную муку, возникающая на выпечку, хлеб и кондитерские изделия с ней либо после вдыхания пыльцы злаков при цветении.

Важно не путать это явление с целиакией — болезни имеют различную природу происхождения.

Целиакия – генетическая дисфункция, когда в организме нет особого фермента, ответственного за принятие глютена. Из-за чего глютеносодержащая пища травмирует стенки кишечника и снижает его всасывающие возможности.

При аллергических реакциях, необходимо отказаться от хлеба

Аллергия – это ответ иммунной системы на антиген и порой несет временный характер. Бывает, что у детей она проходит с взрослением.

Симптомы протекания

Симптомы проявляются у человека по-разному, с варьированием степени тяжести.

Чаще страдает ЖКТ, что проявляется следующим образом:

  • жидкий стул;
  • тошнота;
  • рвота;
  • тяжесть и болевые ощущения в животе;
  • повышенное газообразование;
  • истощение.
Это интересно:  Аллергия в горле: может ли при аллергии болеть горло, симптомы и лечение

В связи с глютеновой непереносимостью возможно развитие: гастрита, энтерита, стоматита, гингивита, крапивницы, дерматита.

За счет поступающего через пищу аллергена происходит выброс био-активных компонентов, что провоцирует резкую реакцию организма. Симптомы проявляются практически сразу же. Неоднократная рвота и понос ведут к обезвоживанию и истощению, иногда с повышением температуры. Особо острая реакция наблюдается у малышей.

Симтомы при аллергической реакции у ребенка

Аллергический дерматит на пшеничную кашу и другие продукты проявляется, в виде:

  • высыпаний;
  • сильного зуда;
  • покраснения;
  • чрезмерной сухости.

Порой сухость эпидермиса настолько ярко выражена, что при малейшем прикосновении мелкие частички отслаиваются. От постоянного расчесывания на коже появляются кровавые следы и корки.

Аллергия может патологически влиять на слизистую оболочку ротовой полости. Высыпания и неприятные ощущения во рту вызывают дискомфорт при жевании и глотании пищи. При аллергическом рините возникает: кашель, обильное слезотечение, чихание, выделения из носа и затрудненное дыхание.

Аллергия у ребенка

Аллергическая реакция у ребенка возможна на любой продукт, но известный педиатр Комаровский выделяет определенную группу риска.

Если ими не злоупотреблять, то велика вероятность, что со временем у ребенка пропадет заболевание. Но для этого следует знать, чем заменять аллергены. Иначе в организме возникает дефицит витаминов и минералов.

Различают два вида иммунных реакций на пшеничный белок: классический и целиакия. В первом случае симптомы проявляются незамедлительно, во-втором – не дают о себе знать некоторое время.

Целиакии присущи, следующие признаки:

  • постоянная боль в брюшной полости;
  • понос;
  • повышенная раздражительность;
  • медленное развитие малыша в росте и весе.

Заболевание способно таиться вплоть до подросткового возраста, никак не проявляясь.

Отторжение на пшеницу у грудничка возможно вследствие раннего или неграмотного ввода прикорма. Часто малышей несвоевременно начинают кормить манной кашей, содержащей пшеницу. Поэтому рекомендуется вначале вводить рисовую и овсяную крупу. Затем постепенно переходят на пшеничную.

Несоблюдение пищевого рациона мамой во время лактации также негативно влияет на новорожденного. У малышей до года иммунная и пищеварительная система полноценно не сформирована, а попадание вместе с грудным молочком в организм больших белковых фрагментов влечет защитную реакцию.

У детей постарше к аллергии приводят сбои в работе ЖКТ либо заболевания печени. Тогда белок не расщепляется, а сразу выбрасывается в кровь. Косвенной причиной становится прием антибиотиков в период какого-то инфекционного заболевания, влекущий за собой дисбактериоз.

Диагностика

Для установления точного диагноза проводят иммуноферментный анализ, основанный на изучении уровня антител. При наличии аллергии подобная методика дополнительно помогает определить степень сложности: истинная или ложная. Первая подразумевает полный отказ от продуктов-провокаторов, вторая – частичный. Процедура в какой-либо подготовке не нуждается и допускает прием антигистаминных препаратов.

Более простой способ диагностики — исключение на несколько недель из повседневного рациона пищи, включающей пшеницу и ее производные. Спустя отведенное время, возвращаются к обычному питанию и отслеживают свое самочувствие.

Независимо от метода лечения, начинают с перестройки пищевого меню на каждый день. Исключают все аллергенные продукты, а также алкоголь (технология производства спирта подразумевает использование пшеничного зерна). Под абсолютным запретом генномодифицированная продукция.

В качестве экстренной помощи при возникновении аллергии используют антигистаминные препараты:

Эффективно нормализуют пищеварение и выводят токсичные вещества, следующие медикаменты: Хилак-форте, Энтеросгель, Линекс, Смекту, активированный уголь.

Рекомендуется не откладывать визит к аллергологу. Тогда удастся точно установить причину и вовремя приступить к лечению. Лучшие результаты наблюдаются при комплексном подходе – сочетание лекарственной и диетической терапии.

Некоторые предпочитают лечиться народными методами, считая их более эффективными и с меньшим списком побочных эффектов. Это позволяет облегчить протекание аллергической реакции: снимает зуд и раздражение. Но и в этом случае соблюдают осторожность, так как у аллергика возможна гиперчувствительность к отдельным компонентам в составе народного средства.

Обычно используются различные травы и сборы. Рекомендуется брать аптечное сырье либо собранное вдали от промышленных зон, дорог и других экологически нестабильных объектов.

Наиболее действенные рецепты, помогающие справиться с аллергией:

Детям после года рекомендуется от аллергии давать земляничный чай по 100 мл в сутки. Для его приготовления, потребуется: 210 грамм высушенных листьев земляники и 400 мл воды. Кипятят состав до тех пор, пока не испарится половина жидкости.

Профилактические меры

Лучшая профилактика при аллергии на пшеницу – тотальное исключение ее из повседневного рациона. При установлении диагноза в раннем детстве велика вероятность, что с возрастом проблема пройдет. Тогда не придется всю жизнь сидеть на безглютеновой диете. В противном случае надо будет постоянно следить за тем, что ешь.

Компоненты, имеющиеся в пшеничной муке, могут входить и в товары наружного потребления: средства по уходу за кожей (особенно возрастной) и волосами, косметика, медицинские мази. Например, токоферол, имеющийся в зародышах пшеницы и включающийся в состав для омолаживающего эффекта. Но не всегда производители указывают это на упаковке.

По возможности подыскивают безопасные аналоги. Дополнительные профилактические меры:

  1. Закаляют иммунитет, чтобы при контакте с антигеном симптоматика была менее выражена и не вела к серьезным осложнениям.
  2. Правильно питаются.
  3. Вовремя проходят обследование и лечат хронические заболевания.
  4. Приводят в норму функционирование ЖКТ.
  5. Не принимают лекарственные препараты без врачебного назначения.
  6. Поддерживают оптимальный уровень влажности в помещении – 55-60%.
  7. Закаляются и ведут подвижный образ жизни.

Спортом заниматься не противопоказано, но в меру, без чрезмерного физического напряжения.

Аллергикам жизненно важно придерживаться конкретной диеты, которая подразумевает отказ от большинства привычных всем людям продуктов питания. При гиперчувствительности на глютен нельзя есть:

  • хлеб, пшеничные хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • муку;
  • манную крупу;
  • обычные детские смеси;
  • панировочные сухарики;
  • макароны;
  • полуфабрикаты, включающие тесто и картофельный крахмал;
  • кетчуп;
  • колбасы, сосиски, сардельки;
  • молочную продукцию с отрубями;
  • шоколад;
  • консервы;
  • спиртные напитки.

Отказ от вредной пищи при гиперчувствительности на глютен

Альтернативные названия пшеницы, которые также противопоказаны:

  • кускус;
  • булгур;
  • пшеничная мука: грубого помола, белая, обогащенная;
  • полбяная мука;
  • двузернянка;
  • спельта;
  • камут;
  • пшеничные отруби;
  • масло из пророщенной пшеницы.

Важно всегда обращать внимание на этикетку при покупке любых товаров. Должны настораживать, следующие надписи: «белок, входящий в состав», «используемая мука», «модифицированный крахмал».

  • мясо, рыба и птица;
  • фасоль и горох;
  • ореховое масло;
  • яйца;
  • гречневая, ячневая и пшенная каша;
  • выпечка на основе: рисовой, картофельной, ржаной, овсяной или соевой муки;
  • безглютеновые макароны;
  • сухофрукты;
  • свежие либо консервированные овощи и фрукты, не имеющие в составе соуса пшеницы;
  • фруктовые фреши и травяные отвары;
  • домашнее мороженое.

Разрещенные продукты при аллергической реакции организма на пшеницу

Рекомендуется больше налегать на киви, ананасы, манго. В них много витамина С, который эффективно нейтрализует гистамин и подавляет аллергию.

Относительно детской диеты ограничения не менее жесткие: удаляют из меню пищу, содержащую растительный белок. Правильно распланировать питание поможет врач-диетолог, к которому рекомендуется обратиться.

Перед визитом к аллергологу желательно обзавестись специальным блокнотом, куда вносят сведения о режиме питания, рационе малыша и мамы (при грудном вскармливании). В него ежедневно вносят пометки о малейших изменениях в самочувствии ребенка после употребления какой-либо пищи, с обязательным указанием даты и времени. Записывают названия принимаемых лекарственных препаратов и используемых косметических средств по уходу за кожными покровами.

Ребенка кормят преимущественно: супами, овощами, фруктами, кисломолочкой. Зачастую убирают рисовую и овсяную кашу. Большинство продуктов, которые ест здоровый ребенок, у аллергика под строгим запретом.

Чтобы каким то способом сгладить подобные ограничения, производители предлагают безглютеновые аналоги в большом ассортименте: хлеб, печенье, каши, различные сладости. На упаковке такой продукции присутствует значок, в виде перечеркнутого колоска.

Чем заменяют пшеницу

При исключении из обыденного рациона пшеничных ингредиентов организм со временем начинает испытывать нехватку: витамина В, железа и многих микроэлементов.

Заменяют пшеничную муку, следующими продуктами:

Не менее вкусной получается выпечка, приготовленная из муки собственного помола. Подходит: миндаль, греча, рис. В процессе задействуют кофемолку. При отсутствии отторгающей реакции не противопоказано покупать готовую муку из сои или тапиоки. Главное, тщательно изучать состав и при малейших сомнениях не использовать продукт.

Мука собственного помола из риса

Разница между домашней выпечкой из пшеничной муки и компонентов-заменителей, в меньшей пышности и мягкости. Но если знать некоторые кулинарные хитрости, то подобного казуса удается избежать.

Несколько профессиональных советов:

  1. Картофельную и соевую муку сочетают с другими разновидностями. Рисовый заменитель придает большую зернистость, а ржаной – своеобразный привкус.
  2. Для замены одной чашки пшеничной муки потребуется: 250 грамм ячменя, 70 г картофелин, по 270 г ржи и сои.
  3. Выпекают при более низкой температуре, что особенно касается изделий без яиц и молока.
  4. Пирожки и булки делают меньшего размера, чтобы лучше пропеклись.
  5. Тесто тщательно вымешивают вручную, во избежание образования крупных комков.
  6. Первым делом соединяют муку с молоком (водой), после чего смесь кипятят и остужают. Только затем вносят остальные компоненты.
  7. Хранят такую выпечку в герметично закрывающихся пакетах или пищевых контейнерах, так как она быстро сохнет.

Такие нехитрые манипуляции позволяют делать вкусную и ароматную безглютеновую выпечку в домашних условиях.

Хлеб без глютена в домашних условиях

Гиперчувствительность к пшенице – распространенная патология, возникающая на фоне пищевой непереносимости зерновых. Обычно она обнаруживается в юном возрасте и со временем исчезает, при условии грамотного лечения. Важно своевременно установить причину и устранить ее. Для этого требуется пройти полное медицинское обследование, при малейшей подозрительной симптоматике. Самолечение в таких ситуациях недопустимо.

Несомненно, пищевая аллергия вносит существенный дискомфорт в привычную жизнь человека, но это не приговор. Соблюдение элементарных правил безопасности, гипоаллергенного питания и врачебных предписаний позволяют сохранять прекрасное самочувствие.

Хлеб – всему голова? Аллергия на пшеницу

Аллергия на пшеницу встречается почти у 10% людей и это доставляет пациентам массу неудобств. Пшеница входит в состав многих блюд, поэтому список разрешенных продуктов существенно сужается. К счастью, у многих аллергия на пшеницу проходит, и они могут вести полноценный образ жизни. Лишь небольшой процент аллергиков вынужден всю жизнь соблюдать специальную диету.

Механизм возникновения

Аллергия является ответом иммунной системы на повторное внедрение аллергена. Им может выступать любое вещество, на которое развилась реакция гиперчувствительности. В списке аллергенов одно из первых мест занимают растения. Повышенная реакция проявляется на пыльцу или растительный белок (в случае употребления растения в качестве пищи).

При попадании белка растения в организм активируются тучные клетки и другие медиаторы воспаления, что приводит к чрезмерной выработке гистамина и провоцирует развитие типичных симптомов аллергии: насморка, сыпи, зуда, отека тканей и т. д.

Реакция на злаки

При аллергии на пшеницу в качестве аллергена выступает глютен — белок этого растения. Данный белок (клейковина) содержится и в других злаковых (ржи, ячмене), он придает изделиям из муки пышность и делает их мягкими и вкусными.

Это интересно:  Аллергия на шерсть кошек симптомы и лечение аллергии

Основной причиной патологии врачи называют наследственную предрасположенность. У родителей-аллергиков вероятность рождения ребенка с аллергией возрастает до 30%. Также аллергия на пшеницу у детей до года может стать результатом неправильного прикорма, когда в рацион малыша вводят продукты с глютеном, например хлеб или манную кашу. У маленьких детей недостаточно ферментов для переваривания клейковины, поэтому у них появляются негативные симптомы: сыпь, зуд, кишечные расстройства.

Как проявляется целиакия

Следует дифференцировать аллергию на пшеницу от целиакии. Во втором случае у пациента присутствует полная непереносимость глютена, которая выражается в кишечном расстройстве. В кишечнике отсутствует фермент, необходимый для переваривания клейковины, поэтому глютен накапливается в организме в непереработанном виде и вызывает целый ряд патологических процессов, которые могут привести к летальному исходу.

Дети с этой проблемой могут отставать в развитии, у них нарушаются функции других органов. К счастью, истинная целиакия встречается очень редко. В большинстве случаев у пациентов наблюдается аллергия на клейковину.

Клиническая картина заболевания зависит от того, что вызвало повышенную реакцию — глютен или пыльца пшеницы. Признаки аллергии на глютен:

  • кашель, чихание;
  • кожные высыпания, зуд, покраснения;
  • тошнота, рвота, нарушение пищеварения.

Аллергия на пыльцу проявляется респираторными симптомами:

  • чихание, насморк, заложенность носа;
  • покраснение глаз, слезотечение;
  • зуд в глазах;
  • кашель, першение горла;
  • отек гортани, отек Квинке;
  • анафилаксия.

Видео: действия при отеке

Отек Квинке – одна из самых страшных форм проявлений аллергии, и в случае его возникновения, важно не терять ни одной лишней минуты.

Перекрестная форма

К сожалению, многие пациенты не ограничиваются одной аллергией на пшеницу. Нередко возникает перекрестная аллергия, которая существенно ухудшает качество жизни пациента. У таких больных повышенная реакция возникает на следующие продукты:

  • бобовые;
  • соя;
  • клубника;
  • мед и продукты пчеловодства;
  • арахис и другие орехи.

Кроме того, больным нельзя употреблять в пищу продукты с содержанием глютена: выпечку, макароны, колбасные изделия, хлопья, котлеты в панировке, соусы, йогурты и т.д.

Диагностика

Первый шаг в диагностике — это сбор анамнеза. Также поможет безглютеновая диета. Если при ее соблюдении симптомы исчезают, то диагноз подтверждается. Взрослым возможно проведение кожных проб, детям до 5 лет это исследование не проводится.

Наиболее достоверным методом является анализ крови на антитела к глютену. Его можно делать детям и взрослым, никакой подготовки для этого не нужно. Также данный анализ поможет дифференцировать аллергию от аутоиммунных состояний.

Первое, что следует сделать — это прекратить контакт с аллергеном. Это представляет определенные трудности, так как белок пшеницы содержится во многих продуктах. При перекрестной аллергии рацион больного становится еще более скудным.

При явных симптомах аллергии врач назначает следующие медикаменты:

  1. Антигистаминные средства (Зиртек, Кларитин, Зодак).
  2. Местные препараты, уменьшающие кожные проявления (Фенистил Гель, Адвантан мазь).
  3. Сорбенты (Энтеросгель, Полисорб, активированный уголь).

Важно! При тяжелом состоянии пациента используют гормональные препараты на основе преднизолона. Капельницы ставят в условиях стационара.

Народные средства применяют в качестве вспомогательных. Обычно это отвары трав (ромашки, череды, мать-и-мачехи). Из них готовят чай или добавляют их в воду для ванны. Однако народные средства следует использовать с осторожностью, так как при аллергии на растения повышен риск появления повышенной реакции на эти травы.

Диета аллергика

Первое, что нужно сделать при борьбе с болезнью – исключить контакт с аллергеном, и, соответственно, заменить запрещенные продукты безопасными аналогами.

Что нельзя есть

Из меню исключаются:

  1. пшеница, отруби, ячмень, рожь, манка;
  2. булгур, кус-кус;
  3. изделия из пшеничной муки;
  4. кондитерские изделия промышленного приготовления;
  5. мороженое, йогурты, сырки;
  6. макароны из пшеничной муки;
  7. магазинные соусы и приправы, состоящие из многих компонентов, так как в качестве загустителя там используют крахмал или клейковину;
  8. колбасные изделия;
  9. котлеты, наггетсы, рыба в панировке;
  10. суп быстрого приготовления;
  11. кофейный напиток;
  12. напитки на основе пшеницы или ячменя (квас, пиво, водка).

Примерное меню при аллергии на пшеницу:

Аллергия на пшеничную муку: симптомы, лечение, диета

Мука содержится в составе разнообразных продуктов. Этот компонент присутствует в рационе практически каждой семьи. Особой популярностью пользуется мука из пшеницы, но, к сожалению, она подходит не для всех. Причиной является аллергия.

Причины возникновения

Аллергическая реакция на муку возникает в том случае, если в человеческом организме присутствуют некоторые особенности. Одна из распространенных причин развития заболевания – непереносимость глютена.

Не знаете, глютен — что это такое? Это элемент, содержащийся практически во всех растениях семейства злаковых. К ним относятся – пшеница, рожь и ячмень. Людям, страдающим от непереносимости этого компонента, приходится навсегда отказываться от пищи, в которой он содержится.

Очень часто от аллергии на пшеничную муку страдают детки. Как правило, возникает заболевание по причине генетической предрасположенности. У взрослого населения непереносимость появляется вследствие понижения защитных свойств организма/иммунитета.

В медицинской практике встречаются случаи, когда аллергическая реакция проявляется от мучной пыли. То есть человеческий организм отлично справляется с переработкой пшеницы, но перед воздействием сыпучего вещества не способен устоять. Чаще всего подобная разновидность заболевания наблюдается у поваров и пекарей.

Симптоматика заболевания

Аллергическая реакция на продукты питания чаще всего проявляется со стороны органов пищеварительного тракта и кожных покровов. Но выражается это несколько иначе, чем при других видах аллергии.

Симптомы у больного могут быть разными, все зависит от причин, спровоцировавших заболевание. Кроме того, огромное значение играет возраст и индивидуальность определенного человека.

Признаки аллергии на пшеничную муку могут проявляться в следующем:

  1. Колики и припухлость живота.
  2. Сухость кожного покрова.
  3. Покраснения.
  4. Различного рода высыпания на лице, руках и животе.
  5. Повышенная температура.

При наличии перекрестных реакций проявляются такие же симптомы, но если у больного есть поллиноз, то вполне вероятно появление следующих симптомов:

  1. Аллергический насморк.
  2. Учащенное чихание.
  3. Сухой кашель.
  4. Покраснение глаз, слезное выделение и так далее.

Проявление аллергии у деток

Введение прикорма в виде кашки является для ребенка необходимым процессом по мере взросления. Очень часто в этих целях мамочки используют пшеничную кашку. Но у некоторых деток после употребления может возникать аллергическая реакция. Причин для возникновения у ребенка аллергии на пшеничную муку и крупу может быть несколько.

Проблема может быть в молоке, на котором готовилась каша. Дети, растущие на искусственном питании, проявляют повышенную чувствительность к молочному белку. Поэтому если организм ребенка отреагировал плохо, то стоит попробовать сварить пшеничную кашу на воде. Если и в этом случае пошла аллергия, то у ребенка непереносимость глютена. Что это такое, было описано выше.

Симптоматика у детей может проявляться в следующем:

  1. Кожные высыпания и пятна.
  2. Образование язвочек.
  3. Раздражение кожного покрова.
  4. Боли в животе и вздутие.
  5. Тошнота и рвота.
  6. Нарушение стула.
  7. Кашель.
  8. Головокружение.
  9. Понижение активности.

При обнаружении аллергии на пшеничную муку необходимо срочно убрать элемент из рациона ребенка.

Как определить реакцию на муку

Диагностирование аллергии на муку из пшеницы всегда начинается со сбора анамнеза. Прежде всего, доктор выдает больному направление на сдачу анализов. Установить точный диагноз можно только после прохождения ряда исследований. Чаще всего, проверяют кровь.

При подозрении аллергической реакции именно на глютен врачи обычно выбирают другой способ диагностики – аппликационный патч. Заключается этот метод в нанесении на кожный покров больного концентрированной дозы аллергена пшеничной муки. На руку накладывается повязка с жидкостью. Первичная оценка реакции выполняется через 1–2 суток.

Только после получения результатов обследования иммунолог может приступать к разработке плана лечения. Составляется он с учетом индивидуальных особенностей больного – возраст, наследственность и состояние иммунитета.

Общие рекомендации и способы лечения

Основное правило, которого нужно придерживаться при заболевании – исключение продуктов, содержащих глютен, из рациона. Впоследствии пациенту с аллергией на пшеничную муку диета специальная назначается. Чтобы добиться улучшения, необходимо соблюдать ее беспрекословно, а также следовать другим рекомендациям врача.

Для лечения аллергии, как правило, применяются следующие группы препаратов:

  1. Антигистаминные средства.
  2. Сорбенты.
  3. Кортикостероиды.

Кроме того, пользуются популярностью нетрадиционные (народные) методы лечения. Но прежде чем принять это решение, рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Медикаментозное лечение

Как уже было сказано выше, при назначении программы лечения, аллерголог учитывает возраст больного, а также состояние его иммунной системы. Для вывода из организма токсинов применяются сорбенты. Самым популярным препаратом из всех существующих является «Энтеросгель». Но его с легкостью можно заменить обычным активированным углем. Антигистаминные препараты используются для снятия зуда. Кортикостероиды способствуют укреплению иммунной системы.

При лечении детей назначаются только антигистаминные средства. Лечебный курс не должен превышать 10 дней.

Прием лекарственных средств без назначения доктора может в лучшем случае не дать результата, а в худшем усугубить положение. Поэтому прежде чем начинать лечение, необходимо проконсультироваться с аллергологом или иммунологом.

Лечение нетрадиционными способами

После обязательной консультации со специалистом, пациент имеет право воспользоваться народными методами для лечения аллергии на пшеничную муку. Как правило, для этого применяются разнообразные травяные настои. Их можно употреблять как внутрь, так и наружно.

Для лечения каждого типа аллергической реакции применяются определенные растения (для внутреннего употребления). Для наружного использования самыми эффективными считаются:

  1. Череда. Не рекомендуется наносить чаще трех раз в неделю, так как растение сильно сушит кожу.
  2. Ромашка. Подходит для ежедневного применения.
  3. Календула.
  4. Крапива.

Прежде чем начать использование того или иного растения, больному необходимо убедиться в отсутствии у него аллергии на растение. В противном случае ситуация может стать критичной.

Эффективно справляется с аллергией на муку раствор мумие. Приготовить его очень легко – необходимо растворить в одном литре теплой воды 1-2 грамма средства. Полученный раствор является совершенно безопасным. Употреблять его можно в любом возрасте как внутрь, так и снаружи. Но дозировку должен подобрать специалист, у которого есть навыки работы с подобными случаями.

Диета как основной способ лечения

Аллергическая реакция на пшеничную муку встречается намного реже, чем на яйца и коровье молоко. При этом из рациона исключается не только мука, но и все продукты, в которой она может содержаться – полуфабрикаты, сухарики, манная крупа, отруби, составы для приготовления выпечки и прочее. Как правило, на этикетке продукта указано, что входит в состав.

Не знаете, при аллергии на пшеничную муку, что исключить из рациона? Как правило, все рекомендации на этот счет больному дает врач после составления плана лечения. В перечень запрещенных продуктов входят:

  1. Супы с макаронами, клецками и прочие виды, приготовленные с добавлением этого ингредиента.
  2. Мясо, рыба, птица, приготовленная в панировке.
  3. Мясные продукты с наполнителями – колбаски, сардельки и прочее.
  4. Макароны.
  5. Хлеб, в составе которого присутствует пшеничная мука.
  6. Гренки, оладушки, блинчики.
  7. Пшеничная каша.
  8. Готовые соусы, содержащие муку.
  9. Любая выпечка, приготовленная из пшеничной муки. Это относится к изделиям домашнего и фабричного производства.
  10. Мороженое на вафлях и в стаканчике.
  11. Некоторые сорта заменителей кофе, конфет и шоколада. Внимательно изучайте у приобретаемого продукта химический состав, пшеничной муки в нем быть не должно.
  12. Пиво, пшеничная водка.
Это интересно:  Аллергия на ткань, симптомы, способы лечения

Не стоит расстраиваться после изучения списка, поскольку вместо муки из пшеницы всегда можно использовать другие продукты. Не знаете, чем заменить пшеничную муку? Например, вместо нее можно брать картофельный или кукурузный крахмал, муку из риса, овсяной крупы, кукурузы или картофеля. Один стакан пшеничной муки можно заменить другим ингредиентом в следующей пропорции:

  1. Крахмал/картофельная мука – половина стакана.
  2. Рисовая мука – 0,9 стакана.
  3. Ржаная мука/молотые овсяные хлопья – один стакан с четвертью.
  4. Кукурузная мука – один стакан.
  5. Ячменная мука – половина стакана.

Если в обычном рецепте заменять пшеничную муку аналогами, то следует учитывать следующие моменты:

  1. Изделия, в которых заменена пшеничная мука, следует выпекать на самом маленьком огне, в особенности, если в составе нет молока и яиц.
  2. Чтобы тесто получилось нежнее, рекомендуется добавлять несколько видов муки.
  3. Выпечку, в которой используются аналоги пшеничной муки, довольно сложно пропечь, поэтому следует делать булочки и пироги маленького размера.
  4. Изделия из непшеничной муки быстрее подсыхают. Хранить их рекомендуется в герметичной упаковке.
  5. Тесто, приготовленное из других видов муки грубого помола, может содержать комочки. Рекомендуется замешивать его более тщательно. В муку сначала добавляется молоко или вода, полученная смесь кипятится. И только после того, как она остынет, добавляются другие ингредиенты.

Чем еще можно заменить пшеничную муку?

Отличной альтернативой пшеницы является айнкорн. По-другому его еще называют однозернянкой. Этот продукт абсолютно безвреден для тех, кто страдает аллергией на муку из пшеницы. Кроме того, можно без опасения использовать ячмень, клубни картофеля и кукуруза. А также подойдет овсянка и соя.

Приготовить муку из перечисленных продуктов можно самостоятельно в домашних условиях. Для этого необходимо взять выбранный вид изделия и перемолоть его в блендере. Если этот вариант кажется сложным, то купить нужную муку можно в продуктовом магазине, в отделе гипоаллергенных продуктов.

При выявлении аллергической реакции на пшеничную муку необходимо сразу же перестать употреблять продукты с ее содержанием в пищу. Если симптомы аллергии на пшеничную муку проявляются очень сильно, причиняя дискомфорт, то следует без промедлений обратиться к специалисту. Как правило, этим вопросом занимается врач-аллерголог либо иммунолог. Он проведет все необходимые исследования и составит лечебный план. Обычно все ограничивается назначением антигистаминных препаратов и диетой.

Профилактические меры

Профилактика аллергии на пшеничную муку при повышенной чувствительности к определенным ее составляющим заключается в строгом соблюдении назначенного врачом рациона. Программа питания полностью исключает употребление выпечки, а также продуктов, содержащих пшеничный белок.

Кроме того, следует учитывать и тот факт, что этот элемент может присутствовать в составе медицинских мазей, а также некоторых косметических средств по уходу за кожей.

Заключение

Запомните, что аллергия на пшеничную муку — это такое заболевание, которое, только на первый взгляд кажется безобидным. Пренебрежение лечением и дальнейшее употребление аллергена может привести к асфиксии или отеку Квинке. В этом случае спасти пациента поможет только своевременная профессиональная помощь. Поэтому при выявлении первых признаков аллергической реакции необходимо незамедлительно обратиться к специалисту.

Диета при аллергии

Аллергия — это иммунное нарушение, которое наблюдается при попадании в организм специальных веществ, который называют аллергенами. Аллергены вызывают резь в глазах, отеки, насморк, сыпь на коже у взрослых, головную боль и другие симптомы. В роли аллергенов могут выступать различные вещества; одними из самых серьезных аллергенов являются некоторые продукты питания. Узнаем, какая нужна диета при аллергии у взрослых.

Пищевая аллергия и ее причины

Сегодня ученые достаточно слабо представляют себе, почему у некоторых людей развивается аллергия на определенные продукты питания, а у других — нет. Считается, что факторами риска являются неблагоприятные условия окружающей среды, генетическая предрасположенность, наличие некоторых болезней и так далее. Также ученые установили, что некоторые продукты достаточно часто вызывают аллергию, а некоторые — нет. Конечно, если вам известен конкретный пищевой аллерген, то желательно просто исключить его из диеты. Однако иногда достаточно сложно определить, какой именно продукт вызывают симптомы аллергии, поэтому стоит задуматься над корректировкой собственной диеты.

Группы пищевых аллергенов

Каждый продукт обладает определенной аллергической активностью. Аллергия может быть спровоцирована не только самими продуктами, но и способами их обработки. Например, постная свинина, пожаренная на небольшом количестве растительного масла, редко вызывает аллергию, а вот жирная свинина, пожаренная в большом количестве масла при обилии приправ вызывает аллергию достаточно часто. Также было установлено, что высококалорийные продукты вызывают аллергию чаще, чем низкокалорийные (хотя считать, что низкокалорийные продукты не вызывают аллергию, тоже не совсем верно). В целом, в зависимости от аллергической активности все продукты можно разбить на несколько групп:

Рекомендации и особенности питания при аллергии

Если у вас диагностировали аллергию, имеет смысл перестроить свою диету. Чтобы аллергия не мешала вам жить, придется сесть на гипоаллергенную диету и отказаться от некоторых продуктов. Существует распространенный миф, что гипоаллергенная строгая диета при серьезной аллергии содержит только невкусные непитательные продукты, поэтому пройти ее достаточно трудно. Ниже мы покажем, что высокоаллергенные продукты можно заменить гипоаллергенными продукты без существенной потери вкусового разнообразия:

  • Копченые и маринованные продукты.
  • Квашеная капуста.
  • Алкогольные и газированные сладкие напитки.
  • Изделия с большим количеством различных консервирующих и ароматизирующих веществ.
  • Жевательная резинка.
  • Различные соленые закуски — чипсы, сухарики, орешки и так далее.

Также помните несколько советов от сторонников здорового образа жизни:

  • Должна быть исключена из рациона аллергическая пища.
  • Рецепты блюд не должны содержать различные жаренные, копченные и соленые продуктов. Если вам захотелось мяса, отварите его либо сделайте котлеты на пару. Было показано, что при жарке, копчении и засаливании образуются различные вещества, которые могут спровоцировать аллергию, тогда как при варке такие вещества не выделяются.
  • Питание при аллергии у взрослых должно быть сбалансировано. Не ешьте много еды. Желательно кушать еду средними порциями 3-4 раза в день.
  • Питание при аллергии на коже ни в коем случае не должно включать в себя цитрусовые продукты.
  • Откажитесь от употребления алкоголя.
  • Также важно не пересаливать свои блюда.
  • Приготовление пищи не должно отнимать много времени.

Также помните, что такой гипоаллергенный диетический курс длится около 1-2 недель. В большинстве случаев к концу 2 недели количество аллергических реакций заметно снижается, а обменные процессы в организмы стабилизируется, что приводит к выздоровлению. После прохождения курса гипоаллергенной диеты можно снова начать питаться как раньше, однако врачи не советуют это делать, поскольку это может спровоцировать появление новой аллергии. Впрочем, врачи также соглашаются, что после прохождения гипоаллергенной диеты можно немного расслабиться и включить в свой рацион продукты со средней аллергенной активностью, хотя от высокоаллергенных продуктов желательно отказаться полностью.

Диета при серьезной аллергии — пример

Справиться с этим серьезным недугом поможет хорошая диета при пищевой аллергии. Рассмотрим пример такой диеты.

  • Завтрак. Залейте овсяную кашу кефиром, дайте блюду настояться минут 10-15, добавьте несколько небольших кусочков фруктов, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Запить блюдо можно зеленым или черным чаем (в чай можно положить сахар).
  • Обед. Приготовьте овощной либо рыбный суп. На второе съешьте немного говядины или свинины, а также вареную картошку. Запейте это все яблочным киселем.
  • Ужин. Съешьте паровую котлету с рисом. Также можно выпить стакан кефира или скушать яблоко.
  • Завтрак. Съешьте парочку бутербродов с небольшим количеством масла (отдайте предпочтение ржаному хлебу). Запейте чаем.
  • Обед. Сделайте мясной суп с вермишелью. На второе скушайте небольшой кусочек мяса с капустным салатом. Запейте все компотом из груш или яблок.
  • Ужин. Сделайте нежирный мясной гуляш и картофельное пюре. Также можно скушать 100-200 гр фиников.
  • Завтрак. Сделайте салат с капустой и огурцом, съешьте его с небольшим кусочком ржаного хлеба. Запейте все чаем.
  • Обед. Сделайте суп с фрикадельками. На второе съешьте картофельное пюре, говяжий язык и огурец. Запейте все компотом.
  • Ужин. Съешьте макароны с маслом, скушайте овсяное печенье, запейте кефиром.
  • Завтрак. Сделайте фруктовый салат из яблока, груши и кефира.
  • Обед. Приготовьте овощной либо рыбный суп. На второе съешьте немного нежирной свинины с картошкой. Запейте все чаем.
  • Ужин. Съешьте гречневую кашу с паровыми котлетами. Запейте все компотом.
  • Завтрак. Залейте овсяную кашу кефиром, дайте блюду настояться минут 10-15, добавьте несколько небольших кусочков фруктов, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Запить блюдо можно зеленым или черным чаем (в чай можно положить сахар).
  • Обед. Сделайте суп с фрикадельками. На второе съешьте картофельное пюре и огурец. Запейте все компотом.
  • Ужин. Сделайте творожную запеканку. Запейте ее чаем.
  • Завтрак. Съешьте парочку бутербродов с небольшим количеством масла (отдайте предпочтение ржаному хлебу). Запейте чаем.
  • Обед. Съешьте немного говяжьего супа. На второе съешьте рис с паровыми котлетами. Запейте все компотом.
  • Ужин. Сделайте нежирный мясной гуляш и картофельное пюре. Также можно скушать 100-200 гр фиников.
  • Завтрак. Сделайте салат с капустой и огурцом, съешьте его с небольшим кусочком ржаного хлеба. Запейте все чаем.
  • Обед. Сделайте мясной суп с вермишелью. На второе скушайте небольшой кусочек мяса картофельным пюре и капустным салатом. Запейте все компотом из груш или яблок.
  • Ужин. Съешьте паровую котлету с рисом. Также можно выпить стакан кефира или скушать яблоко.

В статье использовались материалы с сайтов:

«

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий